Red Velvet Cupcakes

¡Hola a todos! ¿Qué tal va todo? Pues que ya estamos en diciembre otra vez ¿qué os parece? Mejor no pensemos mucho en ello y vamos a quedarnos sólo con lo bueno que tienen estas fechas y ya de paso horneemos, horneemos como si no hubiese un mañana jajaja. Porque no hay quien en estas fechas no se reúna con su familia, con amigos o compañeros de trabajo así que, no será mejor hacer algún postre rico y dejarnos de tanto turrón? Yo lo tengo claro (aparte que no me gusta ni el turrón, ni el mazapán, ni los polvorones ¡si es que soy un bicho raro!).
La receta de hoy no se si es muy navideña que digamos pero ¡es roja y blanca! y creo que eso es bastante navideño no? jajaja. Son unos Red Velvet Cupcakes, tan esponjositos y con su cremita de queso ¡una maravilla!
La receta la encontrareis en cualquier libro o blog con recetas anglosajonas ya que estos cupcakes son muy muy famosos. La mía concretamente es del 1er libro de Alma Obregón, Objetivo: cupcake perfecto.

Ingredientes:

– Para el bizcocho

  • 125 ml. de buttermilk (125 ml. de leche + 1 cucharada de vinagre blanco)
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 160 g. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g. de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo (yo uso Valor, es desgrasado)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Colorante en pasta rojo (yo uso el extra red de Sugarflair)

– Para la crema de queso

  • 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g. de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • 125 g de queso crema muy frío

Elaboración:

– Del bizcocho
  1.  Lo primero que hay que preparar es el buttermilk si no disponemos de él. Sólo hay que mezclar la leche con una cucharada de vinagre o zumo de limón en su defecto y dejar reposar 10 minutos.
  2. A continuación mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos después el huevo y la vainilla.
  3. Tamizamos la harina con el cacao y vamos añadiendo a la mezcla, alternando con el buttermilk.
  4. Por otra parte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y echamos a la mezcla.
  5. Ya por último y cuando la mezcla sea homogénea, echaremos el colorante rojo.
  6. Pondremos la mezcla en las cápsulas que tendremos preparadas en nuestra bandeja de horneado y  meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
  7. Sacaremos del horno una vez bien horneados y dejaremos enfriar por completo.
– De la crema de queso
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche a máxima potencia.
  2. A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo aumentando poco a poco la velocidad.
  3. Conservaremos en frío hasta que decoremos nuestros cupcakes.
Y una vez fríos los bizcochos ya podemos ponerles la crema de queso y comernos un par, que uno sólo sabe a poco, os lo digo yo jajaja. La crema está deliciosa pero es que la jugosidad de este cupcake es increíble y la mezcla un auténtico escándalo.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de probarla!!

Un besico.

PAO

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s