Red Velvet Crinkles

Hola amigos ¿Cómo va todo?
Por aquí muy bien, estamos solas en casa mi niña y yo y como me aburría ayer (ja!) decidí hacer unas galletas y ya os subo la receta, para que no me vayáis persiguiendo jaja.
Son bastante diferentes a lo que estamos acostumbrados, ya le veis el color y la forma. Pero las vi en el blog de la incombustible Isabel de Aliter Dulcia, y desde ese día sueño con ellas. Así que no dudé en hacerlas y fijaos qué espectáculo.
El nombre es el  que tienen, el que le da Isabel, y es que en español, eso de arruga de terciopelo rojo, suena un poco raruno no? jajaja. Vamos con la receta.
Ingredientes:
  • 170 g. de mantequilla
  • 280g. de azúcar
  • 3 huevos M
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  •  360g. de harina
  • 40 g. de cacao en polvo desgrasado
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas y media de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas
Elaboración:
  1. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, varios minutos.
  2. Añadimos el azúcar y batimos otros 2-3 minutos.
  3. Vamos agregando los huevos de 1 en 1.
  4. A continuación ponemos la leche, la vainilla y el colorante (debe ser en gel, no vale líquido)
  5. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y agregaremos a la mezcla anterior. La masa no debe quedar pegajosa, yo tuve que agregar 3 cucharadas más de harina para conseguir la textura deseada, que no se pegaba a las manos.
  6. Dejamos reposar 15 minutos tapadas con una paño.
  7. Formamos bolas con la masa y las rebozaremos en azúcar glas.
  8. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno sobre la bandeja.
  9. Horneamos a 180º unos 15 minutos, calor arriba y abajo.
  10. Sacamos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.
A mi me salieron 36, no las hice muy uniformes así que unas eran más grandes que las otras jaja pero de tamaño bastante majo. Y para conservarlas yo las he metido en una lata metálica con tapa, bien cerradita para que no se pongan duras.
Y mirad qué galletas. Están tersas por fuera (no puedo decir que están duras, así que tersas es la palabra adecuada jaja) y blanditas por dentro. Y ese color puuuuuuuuuuuuuf espectacular.
Animaros a hacerlas porque son muy muy fáciles y ya me contareis. Espero que os haya gustado.
Un besico
PAO

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